2025-08-14 05:25:01 38292次浏览

?　　中新社重庆8月13日电 题：重庆“水中人参”游向天下

作者 张旭 左朝坤

给莼菜田换水、采摘新鲜莼菜、上架新产品、忙直播带货……克日 ，走进全球规模最大的莼菜生产区——重庆市石柱土家族自治县 ，一幅产销两旺的生动画卷徐徐睁开。

据悉 ，莼菜是一种多年生水生宿根草本植物 ，有“水中人参”之称。从白居易的“犹有鲈鱼莼菜兴 ，来春或拟往江东” ，到苏轼的“旧因莼菜求长假 ，新为杨枝作短行” ，历代文人书生的诗文 ，纪录了莼菜在中国悠久的莳植、食用历史。

莼菜对水质、土壤等生态情形要求很是高 ，现在 ，在中国浙江杭州、重庆石柱、湖北利川及日本北海道等地 ，有规 ；。

石柱土家族自治县农业农村委员会提供的资料显示 ，现在 ，该县莼菜莳植面积1.4万亩、产量1.4万吨 ，开发上市休闲食物、饮料及美容护肤等系列产品35种 ，脱销韩国、日本、马来西亚等地。

“夏日里 ，我们对莼菜田的水一日一换。”外地纯菜莳植大户陈代树说 ，莼菜对水温、水质要求高 ，除冬季外 ，莼菜田均需准时换水 ，年龄季节两三天一换 ，夏日换水频率更高。

在日本 ，莼菜被称作“长寿菜” ，是制作料理的高级食材 ，因其外地产量有限 ，多从浙江杭州、重庆石柱等地入口。

“我们有不少日韩客户 ，初季莼菜会选择空运。采摘后 ，越日清早即可送至食客餐桌。”石柱土家族自治县福吉祥蔬菜股份相助社认真人何显福说 ，莼菜采摘季一连4个月左右 ，订简单直 ，且量较量大。因保鲜手艺成熟 ，莼菜可生涯一年以致更久 ，除初季外 ，多接纳“货车+船运”方法运往外洋。

2024年12月 ，石柱莼菜签下外贸大单：重庆市水火土食物工业有限公司与日本株式会社AS签署了1亿美元的农产品出口条约 ，其中包括8000万美元的莼菜产品。2025年1月 ，重庆即食莼菜实现了首次自营出口。在中国海内 ，通过与在华日资企业相助 ，2025年8月12日 ，“莼小丝”胶原莼露在该企业的500多家超市上架。

“莼菜较小众 ，我们要让更多人知道它。”重庆市水火土食物工业有限公司董事长李颖是山东人 ，因看好该工业 ，于2018年起 ，在石柱建企设厂。现在 ，莼菜的产销两旺令他劲头十足 ，虽年届六旬 ，仍亲自上阵直播 ，最长时 ，一天播了11小时有余。

陈代树说 ，在莼菜采摘季 ，他招聘大宗莼农采摘 ，按量计薪。“每采摘一公斤鲜莼菜 ，莼农可得7元(人民币 ，下同)至8元采摘费 ，正常情形下 ，单日采摘费不低于400元。”陈代树说 ，“手脚快的”莼农单日采摘费收入可达七八百元。

1992年出生的何渝说 ，数十年来 ，父亲何显福为莼菜支付心血无数。这也触动了他 ，让他决议返乡“接父亲的班”。2024年 ，石柱土家族自治县莼菜工业行业协会注册建设 ，何渝任会长。

“忙完采摘 ，立马就要出去跑市场。”何渝说 ，莼菜是一个很好的行业 ，也需要一直开拓市场、更新手艺、开发产品 ，让“水中人参”更好地游向天下。(完)

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